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    • 2018.05.21 Monday
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    勉強会 実施レポート!!−1

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      6月25日(土) 通信教育卒業生限定 の 勉強会 行いました

      通信教育ではご卒業後も、生涯学習 の場として皆さんの手助けをできればと、和洋パンそれぞれテーマを設けて、年数回ずつ勉強会(実習授業)を行っております。

      2011年度の勉強会第1回目は 洋菓子 「タルト・タルトレット」 でした
      卒業生の皆さんの熱心な姿や、楽しそうな様子をご紹介したいと思います

      タルト-10.jpgタルト-5.jpg
      まずは先生のデモンストレーションです。皆さん一生懸命メモしてました
      その後、各班に分かれて作ります。2人1班なので、協力して仕込んでいきます。

      タルト-8.jpgタルト-7.jpg
      わからない所は直接先生に聞けます。間近でプロの技が見られるので、食い入るように見てますね

      タルト-12.jpgタルト-1.jpg
      最後の仕上です。タルトレットは2種類作りました。
      チョコレートのタルトレットはココアのタルト生地の中に濃厚なチョコクリームが入っています
      もう1つはレモンのタルトレットです。酸味のきいたレモンクリームが夏にぴったりです
      タルト-9.jpgタルト-6.jpg
      今度はタルトです。最初の写真はピスタチオのクリームを絞っているところです。この後、チェリーを並べて、一度焼きます。
      次の写真は先生のデモンストレーションです。先生が見本を見せて、受講生が作って、また前に集まって、作って・・・を繰り返しながら実習は進められます。

      タルト-4.jpgタルト-3.jpg
      上のダコワーズ生地を絞っていきます。切れない様に最後まで絞れると、より綺麗な製品に仕上がります。上にもチェリーを並べます。
      これを更にオーブンで焼いて完成です
      タルト-11.jpg
      美味しそうに焼き上がってますねなんと1人1台お持ち帰りです
      このタルトは「スリール」と言います。
      中は、タルトの上にココアスポンジ、ピスタチオクリームの緑、ダコワーズの白とたくさんのチェリーの色合いが可愛いお菓子なんです


      この暑い時期にタルトの敷き込みはとても大変で難しそうでしたけど、最後はどれも美味しそうに出来上がっていました。

      毎回勉強会の為に遠くからいらっしゃる方も多く、お菓子作りに対する情熱に圧倒されます



      通信教育を卒業してからも、できるだけ多くの方がお菓子に携わっていける環境をこれからも提供していきたいと思います。

      通信教育 体験入学−2

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        7月2日(土)13時 通信教育 体験入学追加実施いたします。 

        製品は 「練切手形仕上」(和菓子)です。

        練切-8.jpg今回も 在籍生 の方が参加いたします。
        色々と 生の情報が聞ける と思います。

        前回お見逃しの方、ぜひこのチャンスにご参加ください。

        各自で 3種類を2個ずつ 仕上げます。

        ※注 実際のデザインと製品数は異なります。




        練切-9.jpg
        1つ1つケースに入れて箱に詰めて、お持ち帰りいただきます。

        それぞれ透明のふたがつきます。

        ※注 実際の製品とは異なります。




        時間の関係上、練切餡は学校で準備いたします。

        お申込み締切日 6月24日(金) です。


        次回は、8月27日(土) を予定しております。

        詳しくは 『お菓子の通信教育』 体験入学  をご覧ください。

        体験入学のお申込みは 03-3700-9126 までご連絡ください


        通信教育 では入学時に アンケート をお願いしています。
        今回はその結果についてご紹介いたします。(対象2010〜2011年度入学者)


        1.年齢層

        10代  6名
        20代 19名
        30代 34名
        40代 31名
        50代 11名
        60代  3名


        2.男女比

        男 性 13名
        女 性 91名


        3.お住まい

        東 京 36名
        神奈川 18名
        千 葉  9名
        埼 玉  8名
        長 野  8名
        茨 城  5名

        その他北海道から九州まで全国におよびます。


        4.入学の目的

        製菓衛生師免許取得
        お菓子の勉強、スキルアップ
        将来お店や教室を開きたい
        お菓子の仕事に就きたい
        現在の仕事に活かしたい

        といった目的の方が多いです。


        5.日本菓子専門学校に決めた理由

        ・知人の薦め
        ・体験入学に参加して設備や先生が良かった
        ・卒業後も受講(勉強会)できる
        ・少人数制(実習は2名1班)
        ・歴史のある学校

        などですが、特に体験入学に参加された方の入学率はとても高くなっています。
        体験入学では、実際の授業と同じように実習を進めますので、先先の教え方や設備、学校の雰囲気などを知ってもらうことができるからかもしれませんね。
        また、実際の教材を手に取って見ることができますし、スクーリング日程についてなどパンフレットやホームページだけではわかりにくいことについて、直接質問や相談ができるので、安心してご入学を決めていただけるようです。



        体験入学のお申込みをお待ちしております。
        初めてお申込みの場合はご登録事項がございますので、ご協力ください。


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