『はしごおじさんの通信教育便り』

皆さん、こんにちは。

先日行われた体験入学のご報告です

３月３日（土）今年度最後の体験入学が実施されました。
ひなまつりをテーマに、製品は桜餅です

体験入学当日は、まさに３月３日のひな祭り
さあ、頑張っていきましょう！

今回も、たくさんの方にご参加いただきました。

担当は、岩崎先生です。

まず、生地の仕込みとなりますが、今回は、関西で一般的な、
道明寺粉（どうみょうじ-こ）を使った、道明寺製桜餅です

道明寺粉は、粉と言ってもサラサラの粉末状ではなく、
粗く砕いた米粒といったかんじ
これに、水を含ませて、蒸していきます

蒸しあがった道明寺粉を、ピンクに染めた蜜と混ぜ合わせます


蜜を生地に馴染ませたら、生地を分けて、いよいよ包餡です


餡を包む、という作業は、なかなか難しいもの。
初めての方もいらっしゃいます。


実習を担当する助手の先生たちも、手本を見せながら丁寧に教えてくれます

今回の体験も、在籍生の方が特別参加されています。

ご自宅で何度も練習されているとのことで、とても綺麗に仕上がっていました！素晴らしい

お餅に、桜の葉の塩漬けを一巻き


和菓子屋さんで販売されていても、おかしくない出来映えです

皆さんお疲れさまでした
今年度も、無事に体験入学を終えることができました。
毎回、たくさんの方にご参加いただき、ありがとうございました

来年度の体験入学は、６月頃を予定しております
内容はただいま企画中ですので、お楽しみに